A kánikulában nemcsak a forró ételektől, de gyakran a bőséges fogásoktól is elmegy az ember étvágya. Ilyenkor különösen jól jönnek a hűsítő, könnyed, vitamindús hideg levesek, amelyek nemcsak felfrissítenek, de táplálóak is. Ráadásul előre elkészíthetők, így ideálisak a rohanós nyári napokra. Íme néhány kipróbált és népszerű hideg nyári levesötlet:

1. Görög joghurtos uborkaleves (tzatziki leves)

A hagyományos tzatziki ihlette, ez a leves hideg görög joghurtból, reszelt uborkából, fokhagymából, friss kaporból és némi citromléből készül. Keverd össze, hűtsd be pár órára, és már tálalható is. Könnyű, friss, probiotikumokban gazdag.

2. Gazpacho – spanyol hideg paradicsomleves

A nyári zöldségek királynője: paradicsom, paprika, uborka, hagyma, fokhagyma és olívaolaj együttese. Frissen turmixolva, jól lehűtve igazi mediterrán élmény. Friss kenyérrel, olívaolajjal megcsepegtetve kiváló.

3. Céklás-almaleves

Főtt cékla és reszelt alma kombinációja natúr joghurttal, kevés citrommal és sóval. Selymes, édeskés-savanykás, és látványosan szép mélybordó színű. Igazi különlegesség.

4. Gyümölcsleves klasszikusan vagy újragondolva

A hagyományos meggyes, cseresznyés vagy vegyes gyümölcslevesek tejfölösen, fahéjjal, szegfűszeggel főzve is remekek, de akár natúr joghurttal, mentával frissítve is kipróbálhatók. Egy édes, hideg leves desszertként is megállja a helyét.

5. Zöldborsó-mentaleves

Főtt zöldborsó, friss menta, kevés tejszín és egy csipet só – turmixolva, hidegen tálalva. Egyszerű, mégis elegáns ízvilág.

6. Kovászosuborka-leves

Kovászos uborka levéből, friss kaporral, fokhagymával, reszelt uborkával és egy kevés tejföllel vagy kefirrel készül. Nagyon magyaros, nagyon nyárias, és kiváló étvágygerjesztő.

Tipp: A hideg levesek többsége turmixgépben pillanatok alatt elkészíthető, és a hűtőben akár 1-2 napig is elállnak. Érdemes tálalás előtt 20-30 perccel kivenni őket, hogy ne legyenek jéghidegek, így az ízek is jobban érvényesülnek.

Borítókép: Pexels