Spenótos-ricottás töltött tészta csírával

Ez a spenótos-ricottás töltött tészta egy váratlan kóstolás eredményeként került hozzánk, mert egyik piacnapon nagyon megkívántunk egy jó tésztaételt.

Egy pár napja egy kiürült Zakuszkás üvegben elkezdtem retekcsírát nevelgetni és pont el is készült, mire ez a spenótos-ricottás töltött tészta a konyhánkba került. Nem is volt kérdés, hogy akkor itt az idő egyszerre kipróbálni. Ráadásul mostanában nagy munkában vagyunk, mert egy újabb étteremnek készítjük étlapra a szószait. Egy szombathelyi mexikói fúziós étterem nyílik hamarosan és izgalomban náluk sem lesz hiány az biztos. De nézzük a kis tésztánkat tovább.

Ez egy rövid recept lesz most

Szerintem most ebben a #homeschool és #homeoffice időben szeretitek a rövid recepteket. Úgyhogy itt a szöveg nagyjából több lesz, mint maga az összetevőlista.

A spenótos-ricottás töltött tésztát a Lashka Tésztaműhelytől vettük előre csomagolva friss tésztaként, melyet pár napon belül érdemes megfőzni. Kellemes, jó sok töltelék van benne, biztosan szeretni fogjátok. Durumbúzával készül, ami szintén nagy előnye, mert ezt már bizonyították sok évnyi kutatás után, hogy sokkal jobban szereti az emberi szervezet, mint a “sima” búzát.

A tésztát kevés vízben kell megfőzni, egy dobozukban kb. két főre elegendő tészta van, ezzel érdemes kalkulálni. Fűszerezésnek elég egy kevéske só és a kifőtt tésztára egy kevés olaj, hogy ne ragadjon össze. Érdemes még forrón tálalni.

Ez a Lashka-tészta is tipikusan olyan, hogy egy kis reszelt parmezánt vagy más reszelhető sajtot is lazán elvisel, sőt! Kifejezetten finom lesz vele.

Tehetsz szószként a tejfeltől kezdve a sajtmártásig rá bármit, de kipróbáltuk gourmet szószainkkal is!

Hogyan készült mellé a csíra?

A csíráztatáshoz vettünk bio retekmagokat és egy régi kiürült Zakuszkás üvegbe tettem egy-két teáskanálnyit. Áztasd be minden nap reggel és este a magokat és a kupakkal bentartva a magokat könnyen ki is tudod csurgatni a vizet az üvegből. A pára meg bentmarad és szépen 4-5 nap alatt már ehető csíráid lesznek.

A retekcsíra rendkívül finom, fűszeres ízű, a lucernacsíra mellett ez az egyik kedvencünk.

Milyen szósszal ajánljuk?

A spenótos-ricottás tésztához és a retekcsírához valami karakteres kence illik, így kipróbáltuk Hétfejű Sárkánnyal, Szabi kedvencével is és a mexikói étteremnek készült Mangó Álom Edition-nel, ami csak náluk lesz elérhető természetesen. Meg kell hagyni, nehéz volt dönteni, melyik verzió a finomabb!

A recept nagyjából a tészta főzésének idejét veszi igénybe, így ez most kiváló az időhiányban szenvedőknek. Ráadásul tiszta alapanyagokkal készülnek, megbízható tésztaműhelyből kerül az asztalodra frissen. Mivel mind a tészta, mind szószaink adalékmentesek, így az egészséges életmód rajongóinak is jó gyorsmegoldás.