Egy dietetikai képzésen találkoztunk ezzel a fogalommal, hogy karfiolrizs és sokáig motoszkált a fejünkben, hogy el kéne készíteni. Pár hónap után csak elkészült.

Szóval az egész úgy kezdődött, hogy 2020. év elején beiratkoztunk egy orvoscsoport képzésére, ahol alaposabban nekiültünk a ketogén étrend ismereteinek, hogy saját egészségünket rendbe tegyük. Akkor került előtérbe a karfiolrizs, mint a sima, megszokott rizs alternatívája, ami az autoimmun diétába ugyanúgy beleférhet, mint a ketogén étrendbe köretként. Ez jól hangzik, de sokáig inkább csak kerülgettük, mert a rizst nehéz pótolni bármivel – gondoltuk. Kár volt eddig várni vele, mert majdnem olyan, mint a diétás churros…..eteti magát és rendkívül finom köret.

Hogyan készül a karfiolrizs?

Vegyél egy szép fej, egészséges karfiolt és szedd rózsáira. Célszerű, ha van konyhai aprítógéped, de ha nincs akkor egy nagyobb zöldségreszelő is jó lesz. Én aprítógéppel csináltam, ha már itt a sok eszköz az üzemben.

Egy serpenyőben felhevítettem egy evőkanálnyi zsiradékot (disznózsírtól a kókuszzsírig ez bármi lehet, ami étrendedbe vagy hitedbe belefér). A felaprított karfiolt és pirítsd, dinsztelt meg. Nem baj az, ha kicsit odakap, legalább még finomabb lesz.

Hogyan fűszereztem?

Most első ízben sót és borsot kapott csak, de egy kevés mennyiséget kipróbáltam egy csipet hársmézzel lepirítva, illetve jól ment hozzá a petrezselyem is, fokhagymás íz is. Innentől tehát az ízlés és a képzelet szab határt, hogy milyen ízű lesz a köretünk, mert az biztos, hogy nem most utoljára készítettem el.

Még több izgalmas receptért kövesd facebook oldalunkat!