Akkor szoktunk ilyen shiitake gombás zöldségköretet készíteni, amikor megunjuk a megszokott köreteket és valami újra vágyunk. Ilyenkor jön előtérbe a gomba, mint köret egy kis plusz zöldséggel.

Mit kell tudni a shiitake gombáról?

A shiitake(Lentinula edodes) gyógyhatású gombafaj. Tumorgátló és a vérkeringési zavarokat enyhítő hatású. Egyes források szerint a legrégebbi termesztett gombafaj. Előnyös tulajdonsága, amely különösen keringési problémákkal küzdők számára teszi kedvezővé fogyasztását, hogy jelentős a kálium és foszfor-tartalma, ugyanakkor kevés nátriumot tartalmaz. 

Hol tudsz venni termesztett shiitake gombát?

Mivel Magyarországon is lehet termeszteni, így termelőknél is kapható szokott lenni. Keresd fel Vincze Gombát, kérdezd meg tőle, mikor melyik piacon fordul meg és már rendelhetsz is! TUDTAD? Vincze Zoltán gombaszakellenőr készít beoltott laskatönköket is. Nekünk is van pár darab belőle hátul a mogyoróbokrok alatt, hogy mindig legyen saját laskagombánk. A legjobb természetesen mindig a saját termesztésű!

BBQ Sweet vagy BBQ hot szósszal is készítheted a shiitake gombás zöldségköretedet, attól függően, hogy csípősen vagy csemege ízvilágban szereted!

Shiitake gombás zöldségköret

Shiitake gombás zöldségköret

Recipe by gourmetanddeliciousCourse: ReceptekCuisine: magyar

Adag

2

főre

Előkészítési idő

10

minutes

Főzési idő

30

minutes

Calories

300

kcal

40

minutes

Összetevők

• 20 dkg shiitake gomba

• 1 szál sárgarépa

• 2 fej vöröshagyma

• 1 gerezd fokhagyma

• 1 csokor friss petrezselyem

• 1 ek. BBQ sweet szósz

Elkészítés

• A hagymát hámozd meg és vágd ketté, majd szeletekre.
• A sárgarépát hámozd meg és mosd meg, majd a zöldséghámozóval készíts belőle vékony szálakat.
• A shiitake gombát mosd meg és vágd szeletekre
• Egy seprenyőben olvassz meg vajat, add hozzá a hagymát és a gombát, majd kezd el párolni. Adhatsz hozzá friss olíva olajat is (de ezt a végén is hozzáadhatod).
• Mivel a gomba lassabban párolódik meg, így amikor már majdnem kész, akkor add hozzá a sárgarépa csíkokat és ezzel együtt is párold.
• Add hozzá a BBQ Sweet babecue szószunkat és kicsit piríts rá.

Videó

Megjegyzés

• Az olíva olajból is tudsz termelőit választani, még Magyarországon is, mert egyre több olyan termelőt ismertünk meg, akik közül egyikőjük görög, másikuk magyar és így termelik Görögországban az olívabogyót. Ilyen pl. a Koroneiki Variety Extra Virgin Olive Oil is, mely hidegen sajtolt olívaolaj.

Tudod milyen ételekhez szeretjük ezt elkészíteni?

Főleg a húsok mellett nagyon jó, rendkívül finom tojásrántottaként, vagy a főzőtejszínnel leöntöd, akkor akár gombapörköltnek is elkészíthető. Ez a recept egy alaprecept, mely bármilyen gombával működik. A shiitake gomba csak egy plusz, ami értékes összetevőinek köszönhetően már beépült a heti ételeink közé. Szóval akár shiitake gombás zöldségköret, akár pörköltalap, ez a recept mindenhol megállja a helyét.